Che cosa si fa in Langa con le nocciole? Tante specialità custodite dalle ricette originali, tra cui il nostro prodotto di punta: i Brutti e Buoni.
nocciole di langa tostate
Dalla consistenza leggerissima e friabile, croccanti fuori, leggermente morbidi dentro, si sciolgono letteralmente in bocca, come delle meringhe dove a tratti si incontra la granella delle nostre nocciole di Langa.
Agli albumi montati a neve insieme allo zucchero si mescolano le nocciole tritate grossolanamente. I mucchietti irregolari vengono poi messi sulle teglie e subito cotti nei nostri forni.